L’exercice physique entraîne les cellules musculaires à brûler plus de graisses et à produire plus de mitochondries. Les athlètes peuvent-ils renforcer ces processus en suivant un régime pauvre en glucides ? Non, écrivez des scientifiques du sport à l’Université John Moores de Liverpool dans un article paru dans Medicine & Science in Sports & Exercise. Un régime à faible teneur en glucides pourrait en fait réduire la récupération et la croissance musculaire des athlètes.

Même si cela ne vous fera pas perdre un gramme de graisse corporelle, un régime pauvre en glucides pourrait améliorer votre santé si celle-ci s’avère compromise par une alimentation désastreuse. Et c’est précisément la conclusion d’une petite étude expérimentale que des chercheurs américains, dirigés par Jeff Volek, ont publiée dans JCI Insight.

Les glucides auraient-ils une influence sur la mémoire des personnes âgées ?

Un régime alimentaire dont l’énergie proviendrait principalement des lipides et des protéines, et non des glucides, améliorerait la mémoire des personnes âgées. Des neuroscientifiques de l’Université de Cincinnati écrivent à ce sujet dans un article publié en 2012 dans Neurobiology of Aging.

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Les galacto-oligosaccharides sont des fibres alimentaires qui devraient stimuler le système immunitaire des bébés. C’est pour cette raison que l’industrie alimentaire en ajoute dans les aliments pour nourrissons. Toutefois, selon un brevet de la société néerlandaise Nutricia, ces mêmes galacto-oligosaccharides seraient également intéressants pour les personnes qui souhaitent maintenir ou augmenter leur masse musculaire. Du moins, c’est l’hypothèse qui est discutée ici…