21 - 05
2025
Si vous êtes tiraillé par la faim pendant vos tentatives de perte de poids, essayez d’incorporer des shakes de protéines de lactosérum dans votre régime alimentaire. Cela devrait diminuer votre appétit tout en augmentant vos chances de perdre ces kilos superflus. Du moins, c’est ce que tend à démontrer une étude sur l’homme réalisée par des chercheurs de l’université de Milan.
L’étude sur l’effet coupe-faim de la whey
À deux occasions différentes, les chercheurs ont donné un shake à 8 femmes jeunes et obèses. Ce shake contenait une fois 43 grammes de maltodextrine, une autre fois 45 grammes de lactosérum. Les chercheurs ont utilisé un isolat de lactosérum du fabricant italien de compléments alimentaires Enervit.
Les résultats
Après avoir bu un shake à base de lactosérum, la sensation de faim a davantage diminué et la sensation de satiété a davantage augmenté qu’après avoir bu un shake à base de maltodextrine.
Le lactosérum a entraîné une augmentation plus importante du niveau de l’hormone de satiété GLP-1 dans le sang que la maltodextrine. Le lactosérum a eu le même effet sur la PYY, une autre hormone de la satiété, mais cet effet coupe-faim était moins prononcé.
Le shake de lactosérum a provoqué une augmentation significative de la quantité d’acides aminés dans le sang [TAA dans les tableaux ci-dessous].
Les chercheurs ont ensuite examiné les acides aminés séparément dans le sang des sujets. Ils ont constaté que les acides aminés isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, proline, tyrosine et valine étaient corrélés avec une diminution de la sensation de faim, une augmentation de la sensation de satiété et une augmentation du taux de GLP-1. Les Italiens pensent que ces acides aminés stimulent les récepteurs des cellules L de l’intestin grêle.
Conclusion des chercheurs sur l’effet coupe-faim de la whey
« Huit acides aminés spécifiques (isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, proline, tyrosine et valine) sont impliqués dans les effets de suppression de l’appétit et de stimulation du GLP-1 par les protéines de lactosérum. Cet effet serait déclenché par leur liaison avec les récepteurs de détection des nutriments exprimés par les cellules L dans la paroi gastro-intestinale », écrivent les Italiens.
« L’effet rassasiant à long terme des protéines de lactosérum et l’efficacité d’un supplément de ces acides aminés (c’est-à-dire comme intervention nutraceutique) administré au cours d’un programme de réduction du poids corporel mériteraient d’être étudiés dans de futures études. »
Note EM: Nous savons très bien que les protéines agissent sur la satiété. C’est a priori une des raisons pour lesquelles les régimes hyperprotéinés connaissent un certain succès. Il n’existe cependant pas de régime miraculeux, certains d’entre-eux étant cependant plus sains que d’autres. Mais dans la majorité des cas, observer un régime de perte de poids ne donne pas de résultats à long terme sans activité physique. Merci de prendre un instant pour vous inscrire à la newsletter. Ainsi, vous contribuerez à la visibilité des articles et serez informé de la mise en ligne des nouveaux écrits. Le millième article n’est plus très loin après 16 ans d’écriture.
Source de l’article: Whey is a hormonal appetite suppressant
Source Ergo-log: Nutrients 2020;12(3):775.
Traduction pour Espace Corps Esprit Forme,
Eric Mallet
2 Commentaires
Bonjour Eric,
Tout d’abord, je voudrais vous adresser mes remerciements pour ce blog qui centralise d’innombrables ressources autour de la culture physique et plus spécifiquement sur la nutrition sportive.
Je me permets de vous questionner, suite à la lecture de ce résultat lié à l’isolat de protéines de lactosérum : pensez-vous que le type de whey (native ou non, concentrée, isolat, hydrolysat) a un lien direct avec la satiété ?
Par exemple, on entend que l’hydrolysat, en raison de sa digestion plus rapide et de la libération accélérée de certains peptides, pourrait avoir un impact différent sur la satiété par rapport à d’autres produits comparables.
Merci par avance,
Nabil
https://nabfit.fr
Bonjour Nabil,
Merci beaucoup pour ton message et ta question. On entend beaucoup de choses, d’allégations et de clichés mais ils proviennent surtout d’utilisateurs et de pratiquants de la musculation qui s’imaginent des faits fondés sur aucune preuve clinique. La plupart des pratiquants ne comprennent d’ailleurs pas les études scientifiques mais ils en tirent quand même des conclusions sur le peu qu’ils comprennent ou sur ce qu’ils auraient interprété de manière souvent biaisée. C’est absurde et cela génère souvent des discussions sans fondements ni sens dans les salles d’entraînement.
Pour répondre à ta question, le fait qu’une whey soit hydrolysée fera peu de différences sur la vitesse d’assimilation, le lactosérum étant déjà assimilé plus rapidement que n’importe quelle autre protéine. D’autre part, l’hydrolyse est toujours partielle (30% au plus…) afin de préserver le goût. Elle est plus chère mais de fait pas grande différence par rapport à un isolat. De là, il est improbable de constater une différence sur la satiété, quelle que soit le lactosérum consommé.
Sportivement,
Eric