Les anthocyanes des bleuets: plus de muscle et moins de graisse

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Les-myrtilles-sont-riches-en-anthocyanesLes bleuets, ainsi que les cerises, les myrtilles et le raisin, contiennent des phénols connus des biochimistes sous le nom d’anthocyanes (ou anthocyanines). Selon les nutritionnistes du département américain de l’agriculture, ces molécules présenteraient un effet de recomposition. Ils réduiraient la quantité de graisse corporelle et augmenteraient la masse maigre du corps.

{NdT: Si vous avez suivi les derniers articles, vous savez que c’est également le cas pour le picéatannol ou l’acide ursolique mais d’autres agents recomposants sont aussi connus parmi les acides gras comme le CLA par exemple. Seulement, le CLA est un acide gras trans et ses effets de recomposition sont particulièrement faibles}.

Une expérience avec des souris ayant reçu un jus de myrtilles ou des anthocyanes

Donc, les chercheurs ont réalisé une expérience avec des souris qui a duré 72 jours. Les animaux ont reçu un régime à faible teneur en matière grasse [LF] ou au contraire, à teneur élevée en graisses [HF]. Certains des animaux ont reçu un supplément de jus de bleuets [BBJ], d’autres ont reçu des anthocyanines pures extraites des bleuets et dissoutes dans leur eau de boisson [ACN]. Le groupe ACN a reçu 0,2 mg d’anthocyanes par millilitre d’eau potable.

Les chercheurs sont allés chercher des effets anti-obésité, ils les ont trouvés dans les deux groupes. Les tableaux ci-dessous montrent que la supplémentation en anthocyanes a eu un effet qualitatif particulier sur le gain de poids de la souris. L’extrait de myrtilles a aidé les souris à gagner plus de masse maigre et moins de graisse.

Anthocyanes-des-bleuets-et-myrtilles

Jus-de-bleuets-riche-en-anthocyanes

Les chercheurs ont finalement découvert comment les bleuets avaient agis en examinant le sang des souris. Les anthocyanes présents dans les baies avaient améliorés le fonctionnement de l’insuline. Les souris avaient eu besoin de moins d’insuline et leurs cellules graisseuses avaient produit moins de leptine. En effet, les adipocytes produisent de la leptine lorsqu’elles croissent. A partir de là, il semblerait que les anthocyanes augmentent l’effet de l’insuline dans les cellules musculaires plutôt que dans les cellules graisseuses. [De là, les anthocyanes pourraient-elles être considérées comme des activateurs de l’AMPK ?]

Myrtilles{NdT: La leptine joue un peu le rôle de régulateur au niveau des acides gras. la régulation se fait par thermogenèse lorsque le taux de leptine augmente sensiblement. Ici, cela n’a pas été le cas puisque les anthocyanes auraient favorisé l’efficacité de l’insuline au niveau des cellules musculaires et non pas des adipocytes. L’AMPK est une enzyme de la famille des kinases (K) qui entraîne elle-même l’activation d’enzymes entrainant le blocage de la voie mTOR, ce qui mène au catabolisme à des fins d’équilibre entre les calories consommées et la dépense d’énergie. Donc, l’AMPK joue également un rôle de capteur et de régulateur d’activité en activant l’utilisation des substrats énergétiques au niveau cellulaire par l’ATP. Ici, je suis un peu obligé d’expliquer puisque l’article d’Ergo-log fait des raccourcis énormes sans explications. Retenez simplement que leptine et AMPK sont indirectement liés et qu’ils font partie des régulateurs de la dépense énergétique cellulaire}.

Retour sur l’article > Les anthocyanes font en sorte que les muscles captent la plupart du glucose à partir du sang, empêchant les cellules adipeuses de se développer ensuite. C’est pour cela que la supplémentation a eu plus d’effet dans le groupe à régime faible en graisses. L’effet était encore plus clair lorsque les chercheurs ont ajouté 1 mg d’anthocyanines au lieu de 0,2 mg par millilitre d’eau potable.

Anthocyanes-et-agent-de-recomposition-corporelMyrtilles-et-anthocyanes

Cyanidine-3-glucosideA y regarder de près, les résultats sont corrects. Dans le groupe à forte teneur en matières grasses, la dose plus élevée d’anthocyanes n’a aucun effet sur les couches de graisse mais dans le groupe à faible teneur en matière grasse, la couche de graisse a été divisée par deux.

La composition des anthocyanes que les chercheurs ont utilisés est illustrée ci-dessous. Le composant n°5 est indiqué en gras. Le cyanidine-3-glucoside [formule structurale représentée ci-dessus à droite] est l’ingrédient actif de Indigo-3G, un supplément de recomposition corporelle commercialisé par Biotest.

Anthocyanes-de-la-myrtille

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Note EM: Décidément, Ergo-log nous refait le coup de l’Indigo-3G de Biotest mais je persiste à croire que cette molécule ne pourra pas faire grande différence, du moins prise seule… En tout état de cause, d’autres articles viendront prochainement nous confirmer que le monde des végétaux a plus à nous offrir sur le plan ergogène et de la santé que ce que l’on pouvait croire il y a peu. Ce qu’il faut surtout retenir de cet article – et des autres articles sur l’acide ursolique ou la tomatidine par exemple – c’est que la base absolue de la croissance musculaire commence avec votre alimentation, si possible bio et loin des saloperies chimiques que l’industrie voudrait vous faire avaler chaque jour. Mais d’ici le prochain article, je ne pourrais que vous encourager de développer votre culture physique !

Eric Mallet

 

Source de l’article: Anthocyanins in blueberries: more muscle and less fat

Source Ergo-log: Purified blueberry anthocyanins and blueberry juice alter development of obesity in mice fed an obesogenic high-fat diet. J Agric Food Chem. 2010 Apr 14;58(7):3970-6

A propos de l'auteur

Passionné et pratiquant depuis plus de 20 ans, j'ai toujours porté un regard curieux sur le développement de la science des ergogènes et de la nutrition sportive. Diplômé des universités Lille 3 et Paris 7, je passe actuellement ma thèse en psychologie sur la question de la sublimation par la culture physique et la musculation. Espace Corps Esprit Forme est à considérer comme un blog de vulgarisation scientifique, destiné à aider le pratiquant tout en lui donnant des informations scientifiques utiles à sa pratique des sports de force.

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