Une côte de bœuf de temps en temps n’est pas forcément néfaste pour votre santé !

Si vous pensez que le diabète représente l’une des pires maladies dont puisse souffrir l’espèce humaine, vous avez sans doute raison. Il s’agit d’une des pathologies (surtout lorsqu’elle est glycodépendante) des plus pénibles à gérer mais il existe aussi un autre phénomène lié aux protéines bien plus sournois et qui concerne chacun d’entre nous; nul n’y échappe. Il s’agit d’un processus biologique nommé glycation, un poison sournois et néfaste à la santé de l’organisme. Il est d’autant plus dangereux qu’il ne dépend d’aucunes enzymes pour effectuer les dommages irréversibles qu’il cause à notre organisme.

Les adeptes de la musculation au long cours, les bodybuilders passionnés et ceux qui veulent aussi profiter des vacances pour se muscler un peu pourraient parfois se servir de leurs semaines de congé pour modifier leur entraînement de musculation. Il s’agit sans doute d’oublier un peu la prise de masse, la sèche, la définition musculaire et autres techniques d’intensité (sur lesquelles j’aurais l’occasion de revenir) pour passer en mode veille et adopter quelques méthodes d’entretien physique.

Le raisin, une source naturelle et riche de resvératrol

Quand on parle d’antioxydants et de métabolites secondaires, il faut savoir compter. Le nombre hallucinant de catégories, sous-catégories et sous types de molécules ne semble ne jamais finir. D’un autre côté, si je devais rédiger un article assez complet sur les antioxydants, il est possible que j’écrive plus de 20 pages sur le sujet, tout en restant dans les généralités. Le sujet est vaste mais rien ne m’empêche cependant de me réserver plusieurs sous-articles sur ce sujet passionnant. Sur Espace Corps Esprit Forme, j’en resterais à l’essentiel et sur les les polyphénols alimentaires en particulier. Si l’on connait assez bien les diverses propriétés du resvératrol, la science commence actuellement à s’intéresser de près à un cousin du resvératrol, le ptérostilbène. Tous deux sont des polyphénols antioxydants qui appartiennent d’ailleurs à la classe des stilbènes.

Si ce titre pourrait évoquer un motet ou un morceau de musique baroque, c’est surtout pour nous rappeler que toutes les formes de vitamines ne sont pas identiques, les vitamines D et E en particulier. L’assimilation des vitamines (leur biodisponibilité) et leurs performances sur le plan antioxydant (valeur ORAC) varie grandement suivant la forme moléculaire qu’ils adoptent. Si l’on sait parfaitement qu’il existe plusieurs vitamines B et qu’elles ont toutes leur utilité bien particulière, on sait déjà moins qu’il existe également différentes formes de vitamines A et l’on ne sait pratiquement jamais qu’il n’existe pas qu’une seule forme de vitamine D et encore moins de vitamine E. Essayons de voir ce qu’il en est.

Vous devez certainement vous demander, surtout pour les béotiens qui ne font pas de culture physique, ce qui peut motiver tant de monde, et de plus en plus de personnes, à entretenir leur corps ou à pousser le bouchon beaucoup plus loin, jusqu’à la recherche pathologique de la perfection. La pathologie ou l’étude du comportement psychanalytique, c’est un sujet que je connais bien. Ayant potassé Freud, Jung, Lacan, Klein, Von Franz et Winnicott pendant plusieurs années, il y aura des choses à développer. Cet article vous propose donc de parler de sublimation au sens psychanalytique du terme, de passion au sens sportif du terme et surtout, de culture, physique et sportive.

A vrai dire, je ne suis pas mécontent que la seconde rencontre des membres de l’ultime forum Power & Strength se soit bien passée. L’ambiance fut très conviviale, sympathique et passionnée puisque tout le monde s’était donné rendez-vous pour la même chose, la culture physique ! Et en termes de culture, je me suis mis à travailler sur une petite étude concernant le marché des compléments alimentaires et des ergogènes en particulier. Avec plaisir, nous avons échangé sur ce sujet mais aussi sur notre expérience personnelle du sport, ce qui n’a fait qu’enrichir les débats.