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Les suppléments nutritionnels contenant des nitrates, comme les extraits de racine de betterave, sont toujours très populaires dans le monde du sport. Selon une étude humaine, publiée par des scientifiques écossais spécialisés dans le sport dans la revue Nitric Oxide, ces compléments alimentaires fonctionnent de manière optimale si le corps reçoit également une quantité raisonnable de lumière ultraviolette. L’étude écossaise suggère même qu’en l’absence d’exposition à la lumière UV, les nitrates pourraient ne rien faire du tout…
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