La phosphatidylsérine [structure moléculaire ci-dessous à droite] est un phospholipide pourrait améliorer la réponse hormonale de l’organisme à l’entraînement. Des hommes recevant une dose quotidienne de 600 mg pendant dix jours de suite de phosphatidylsérine ont produit plus de testostérone et moins de cortisol que les hommes qui n’en avaient pas pris, après quinze minutes d’exercice.
Telle était la conclusion à laquelle les chercheurs de l’Université du Mississippi sont arrivé après avoir effectué une expérience avec dix hommes en bonne santé. Les sujets ont dû faire du cycle stationnaire pendant quinze minutes à plusieurs reprises. Ils ont également effectué cinq «séries» de trois minutes. Chaque groupe a commencé avec un niveau d’effort modéré – environ 65% de leur VO2max – et s’est terminé avec une intensité de 85%. Les chercheurs ont mesuré les concentrations de cortisol, de testostérone, de lactate et d’hormone de croissance dans le sang des sujets avant et après l’exercice. Au cours de l’une des séances, les hommes ont pris de la phosphatidylsérine et, au cours de l’autre séance, un placebo.