
Le café renferme de l’acide férulique, un ergogène potentiel pour les athlètes d’endurance – Image Jessica Lewis Creative Pexels.com
On le trouve dans le café, mais aussi dans les oranges, les cacahuètes et les pommes. Selon une étude sur les animaux réalisée par des nutritionnistes de l’université nationale de Chonnam en Corée, l’acide férulique pourrait être intéressant pour les athlètes d’endurance. C’est d’ailleurs en particulier le cas des sportifs qui doivent être performants pendant plusieurs jours consécutifs.
L’acide férulique est abondant dans notre alimentation. Outre les aliments déjà mentionnés, on le trouve également dans les parois cellulaires des céréales comme le blé, l’avoine et le riz. Comme l’acide férulique est déjà utilisé pour améliorer les performances dans le monde des sports équestres et qu’il existe déjà des indices selon lesquels les athlètes de force qui prennent cette molécule obtiennent de meilleures performances [J Appl Sci Res. 1990 ; 4:104-109.], ces chercheurs coréens ont décidé de tester ce produit sur des souris de laboratoire.
En savoir plus »